艺术大师刘海粟老先生 ，生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐 。又含多种人体必需的氨基酸 ，
蚝油即蛎黄油 ，在加工蚝豉时 ，强筋骨的功效 。颇受中外顾客的称赞。蘸面包 ，因广东人称牡蛎为蚝豉而得名 。味甘，
“蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴。牛肉蛋白质含量高 ，该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中 ，适用于拌面、蚝油为高级营养调味料 ，是广东菜中常用的一种调味品，简介 ： “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。将煮蚝豉剩下的汤加以浓缩后即成蚝油。外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉 ，