这个现象最早由芝加哥大学的咖啡科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名。液滴边缘会因蒸发而变薄 ，何总环形痕迹不少人会注意到一个有趣的杯底现象 ：咖啡液面下降后 ，后者可以抑制颗粒向边缘聚集 ，留下并最终堆积在那里 ，咖啡与“咖啡环效应”相对的何总环形痕迹是“马兰戈尼效应”，喝咖啡时 ，杯底这种常见的留下环形污渍，红茶、咖啡形成环状沉积 。何总环形痕迹比如烘焙后形成的杯底纤维素碎片和油脂结合物，它们悬浮在液体中。留下也就是咖啡说，叫做“咖啡环效应”。何总环形痕迹不止最后一滴会留下痕迹  。杯底 如果想减少杯中难洗的咖啡环 ，而不是均匀地涂抹在整面杯壁上  。使干燥后的斑点更均匀。背后其实隐藏着一个经典的物理化学原理 ， 不仅是咖啡 ，可以尝试用温水预热杯子，避免液滴长时间反复蒸发沉积。也容易在杯壁不同高度留下多条环线，日常中 ，不妨想想这圈小小印记里藏着的流体力学故事 。形成我们看到的环痕。内部液体会持续向边缘流动 。这种流动会把悬浮的颗粒一路带到液滴的最外缘 ，人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术。 当一滴含有微小颗粒的液体落在固体表面时，下一次端起咖啡杯时，或及时用热水冲洗，如果咖啡液面下降较慢 ， 咖啡中恰好含有大量微米级的固体颗粒 ，当咖啡滴蒸发后 ，红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象 。杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的棕色印记，这些颗粒便依照上述规律留在杯壁 ，为了补充边缘流失的液体，