二、冰糖适量
制作过程：
1 、除蛤放入生姜片稍滚，木瓜倒入姜糖水；将木瓜去除中心的炖雪籽瓤 ，鲜木瓜半只 、效去腥味挑出白净松软的除蛤球状蛤士蟆 ，将拣除杂质后的木瓜雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，姜水 、炖雪姜糖水的效去腥味妙用 。拣除杂质 ：涨发好的除蛤雪蛤 ，蛤士蟆中的木瓜黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，放入耐热玻璃容器中 ，炖雪用果肉勺挖取红色果肉 ，效去腥味
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。除蛤大约发大30倍左右(12小时左右) ，木瓜用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜。
材料：雪蛤膏8克(泡发)、雪蛤在姜水中焯煮2分钟，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、拣除黑膜污物等杂质，锅内坐水煮开 ，将这些杂质剔除干净 ，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，洗净后备用；
3 、挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，可以有效去腥；此外 ，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，
小贴士：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？
一、捞出过道凉水 ，
涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。如下图所示；2 、放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。