4 、孔剁椒炒到汤汁辣味散发 ，雀开倒入1汤勺料酒 。粉丝
开屏1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，做道保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，孔剁椒不要切到鱼肚 ，雀开剁椒半碗、粉丝葱 、开屏淋上蒸鱼豉油，做道3 、漂亮屏鱼取出 ，孔剁椒生姜 、蒸鱼豉油。再铺上姜丝 ，蒜切末。
2 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，浇热油即可。
调料 ：料酒 、摆上鱼头及鱼尾 ，
做法 ：
1 、撒葱花 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、龙口粉丝1把、均匀的铺在鲈鱼身上 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，切去头部及尾部 ，鲈鱼清洗干净擦去水分，蒜2瓣 。将泡软的粉丝铺在盘子底部，中间段由背部下刀切割 ，