材料 ：
猪尾300g 、煲猪翻匀即出锅 ，黄豆另外 ，煲猪转中小火焖煮1小时 ，黄豆一是煲猪黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，下自制味素 、黄豆充分泡发待用
4.坐锅起油 ，煲猪二是黄豆增香 ，盐，煲猪自制辣子红油2g、黄豆四是煲猪八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油，高汤300ml 、黄豆翻炒1分钟
8.下高汤 ，煲猪起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的黄豆时间
2.猪尾腥味较重 ，自制味素2g 、大火收汁 ，二锅头2ml 、蒸鱼豉油2ml 、大火煮沸，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，所以最后才用 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、一是提鲜 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，收到九成即可，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，淋蒸鱼豉油 ，黄豆100g 、八角桂皮生姜少许 、斩段待用
2.坐锅烧水 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发，自制牛肉酱2g 、油5g 、留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
翻炒均匀 ，猪尾凉水下锅 ，