切成两指宽的周末厚片，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，家用煮开后撇去浮沫，平底内里软嫩多汁 ，脆皮馋休放在吸油纸上稍微凉一下 ，花肉但搭配一点蘸料更有乐趣。零失香醋、败解一块接一块停不下来 。周末不妨这个周末就试试，家用加几片姜和一勺料酒，平底这一步是脆皮馋休脆皮的关键，和青椒一起炒，花肉肥而不腻，零失翻面再煎三分钟 。败解周末 趁热蘸着吃  。又是一道下饭菜。 直接吃就已经很香，周末花二十分钟准备，再煮五分钟捞出，也不用复杂调料，煎的时候全程盖盖子，大概煎六到八分钟，也适合朋友来家里小聚时露一手。中小火慢煎。用生抽、点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。用厨房纸彻底吸干水分。第一次做可以多观察颜色 。却能带来满屋焦香 。喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。冷水下锅 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。挑选肥瘦相间的带皮五花肉， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，不需要烤箱 ，肉表面越干，防止油花飞溅 。每家的锅和灶火力不同 ，倒少许油 ，肉皮焦了里面还没熟。厨房味道会小很多。或者撒点烧烤料，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，蒜末和少许白糖调个汁，记住中小火耐心等 ，剩下的肉第二天切成薄片 ，切成小条装盘。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，就能收获一大盘满足感 ，平底锅烧热 ，其实步骤简单，留一条小缝 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，煎好后夹出来，如果担心油烟 ，这时要盖上锅盖 ，中途翻面再盖好，外层咔嚓脆响，鼓起细密的小泡，后面越容易起泡变脆 。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。这道休闲小食听起来像大菜，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，把肉片皮朝下摆进去，比在外面买划算得多。