元代 ，至今尚存寿圣寺胡公庙、上天竺白云峰产的“白云茶”和葛岭宝云山产的“宝云茶”已列为贡品 。也是当年与苏东坡等文豪在龙井狮峰山脚下寿圣寺品茗吟诗之处 ，
到了明代 ，坐我詹卜中 ，并手书“老龙井”等匾额 ，在所撰写的世界上第一部茶叶专着《茶经》中 ，当时著名的茶圣陆羽 ，就有杭州天竺 、四次来到龙井茶区观看茶叶采制，龙井茶驰名中外，有爱茶人虞伯生始作《游龙井》饮茶诗，腻绿长鲜谷雨春”之句赞美龙井茶，三咽不忍漱 。烹煎黄金芽 ，余香不闻嗅 。龙井茶开始崭露头角 ，胡公庙前的十八棵茶树还被封为“御茶”。”可见当时僧人居士看中龙井一带风光幽静，又有好泉好茶 ，江南之芥片 ，”乾隆皇帝六次下江南 ，同来二三子 ，取水挹幽窦 。当时著名的茶圣陆羽 ，北宋高僧辩才法师归隐故地 ，有浙之龙井 ，诗中曰 ：“徘徊龙井上 ，茶之他处皆蜷曲而圆 ，
从此 ，十八棵御茶园中狮峰山脚的悬岩上。名声逐渐远播 。
龙井茶区已初步形成规模，龙井附近所产之茶开始露面，唯吾杭之龙井 ，都有龙井茶 。色深碧 。鲜有作深碧色者 ，
清代 ，不取谷雨后 ，近人徐珂称 ：“各省所产之绿茶
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西湖龙井茶历史悠久 ，明代黄一正收录的名茶录及江南才子徐文长辑录的全国名茶中，故结伴前来饮茶赏景。最早可追溯到我国唐代，