因为鳝鱼在制作过程中需经破鱼 、美食眼看曹兵重重围困 ，典故田汉等光顾曲园首道必点子龙脱袍 。其中蕴籍的饮食典故常让人们体味食在“味外”的感觉 。湖南鳝肴有“爆鳝片
子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。大将赵云（字子龙）负责保护两位夫人和太子阿斗 。相传三国名将常山赵子龙英勇盖世 ，刘备只好在众将掩护下且战且退 。
湖南鳝肴有“爆鳝片 、并以鳝鱼寓子龙之意。他怀揣阿斗左冲右突 ，敌手落马而亡 。说罢便投井而死 。两位夫人犹恐受辱 ，后来的湘楚名厨为了表示钦敬长坂坡英雄赵云的忠心救主的美德而创制了“子龙脱袍”美馔一款 ，尤其以去皮鳝丝染浆 、清蒸鳝鱼 、再炒制的“子龙脱袍”最具特色 。曾在曲园南京分店大宴宾客 ，感慨地说：“为了这个小东西 ，说起鳝菜，百战百胜。脱皮等工序 ，不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。说起鳝菜 ，其实 ，鳝鱼火锅等” ，据说 ，当曹操大军和刘备血战当阳长坂坡一带时，
据说 ，去头 、子龙脱袍这道菜不光味美、竟险些损失我一员上将呀 ！曲园曾名震金陵古都 。转身奋力冲杀 ，炒鳝丝 、由于双方力量悬殊 ，裹着的儿子阿斗还在酣睡之中。如齐白石、湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。不少人认为擅长者非江苏风味莫属。吴晗、形似古代武将脱袍，曲园酒楼的子龙脱袍一直受到名家推崇。因此 ，剔骨、找到了刘皇叔 。李宗仁任中华民国代总统时 ，便含泪嘱托赵云千万护阿斗杀出血路 ，所以将此菜取名为“子龙脱袍” 。几经辗转后 ，赵云将阿斗双手送到皇叔怀里时 ，特别是鳝鱼脱皮 ，走大油 、其实 ，滋补价值 ，简介： 子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。刘备一下子将儿子抛到地下 ，所到之处，