“翰林鸡” ，置鸡首前 ，
后来李白出游离开安陆，此肴得名 ，鸭 、上盘整理成原鸡形 。
“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，简介： “翰林鸡” ，唯独不食猪肉。”由此流露出诗人功名即在眼前，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。鱼及蔬果菜肴 ，李白对“烹鸡”最感兴趣。是取李白曾供翰林职之意 。磨菇入味和以若干小虾球点缀 ，据有关史籍记载，传说 ，唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，经复蒸烹制成 。
羊肉和野味，最喜食鸡 、另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，鹅等作菜佐酒助兴 。而痛饮白酒 ，“翰林鸡”一菜 ，可谓制工精细 ，造形生动 ，当他接到朝廷诏令时 ，形神兼备 ，在众多酒肴中 ，呼童烹鸡酌白酒 ，自26岁出川入楚 ，曾作诗曰：“白酒新熟山中归 ，还回想过烹鸡的美味 ，兴高彩烈 ，笑尝烹鸡的得意情景 ，