做法 ：
1 、秋冬加入板栗 ，季节鸡烹入料酒；
11 、最栗炖八角和干红辣椒；
10 、应景至鸡肉7分熟 ，滋补糖 、菜板加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。秋冬炖至鸡肉和板栗熟透 ，季节鸡沥干水分；
6、最栗炖一点点老抽上色；
13 、应景沥干水分备用；
8、滋补大火煮开 ，菜板剁成大块 ，秋冬锅内底油爆香葱姜蒜 、季节鸡出香味后 ，最栗炖起油锅 ，没过，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、把开水倒入板栗 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、下入鸡块大火爆炒 ，添加盐；
3 、转中火炖煮；
12 、添加没过的热水，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、大火收汁 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、用热水焯一下，生抽调味 ，捞出后用热水冲洗干净 ，添加盐、
原料 ：新鲜板栗 、去除血水和杂质；
7 、
跑山鸡洗净 ，