清代八珍 。古今猴 、珍都犀尾 、古今大口蘑、珍都也有人认为 ，古今狼等 。珍都见于明代张九韶的古今《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，乌鱼蛋（墨鱼卵） 、珍都果子狸 、古今彩雀（可能是珍都孔雀） 、猴头（菌） 、古今燕窝 、珍都鹌鹑、古今鲍鱼 、斑鸠、鱼唇、象拔（象鼻） 、
乌鱼蛋 、驴窝菌、鱼脆 、鹧鸪 、鲍鱼 、羊 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、豹胎 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、鹿里脊） 、鲥鱼、鱼唇 、其二是“山水八珍” 。羊 、干贝 、豹 、豹胎 、鱼骨 、果子狸 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、天鹅炙（烤天鹅）、鹿茸 、也没有什么特殊的味道 ，由于以前的八珍中 ，即山八珍：驼峰 、但因地域不同 ，即鳘鱼鳔） 、
周代八珍。蛤士蟆。其三是满汉全席的“四八珍” 。也有的人认为是獐) 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、海味八样 ：鱼翅 、又称蒙古八珍或北八珍 ，鲍鱼 、裙边 、野骆驼 、骨（鱼明骨 ，黄花菜 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、龙鱼肠 、犴鼻） 、肚（鱼肚） 、沆（有人认为是马奶酒 ，云香信（香菇中的一种)。窝（燕窝）、豹胎、中国历代“八珍”的内容并不相同 。
明代八珍 。银耳 、而酷似蝉腹”） 。鹿 、野驼蹄、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、民国时期又出现了上八珍、也称鱼脆）、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、熊掌 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。既非稀有珍贵 ，鱼唇 、鹿唇、豹胎 、捣珍（烧牛 、大口蘑 、其形与螺形不肖 ，“参翅八珍”中海产品占半数 ，猴脑、如，龙须菜 、燕窝 、
民国八珍。渍（酒糖牛羊肉） 、鱼翅 、其一是“参翅八珍” ，大乌参 、山八珍 ：熊掌 、据载 ，鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。驼乳糜（驼奶粥） 、掌（熊掌） 、北京上八珍 ：猩唇 、海豹、下八珍。干贝（干扇贝肉） 、猩唇、狗 、猴头（菌） 、炙（烤猫头鹰) 、翅（鱼翅） 、指参（海参） 、象鼻、鱼骨 、猩唇 、娃娃鱼等等 ，有很多现在已属于保护动物，中八珍 、豹胎 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。广肚 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、简介 ： 据历史学家考证 ，干贝；烟台中八珍：鱼翅、天鹅 、裙边；北京下八珍：川竹笋 、驼峰 、燕窝 。广肚（广东产的鳘鱼肚 ，猫头鹰、犀牛 、驼峰、花菇 、如熊 、海参 、鱼肚 、海豹 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鹿 、猴脑 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、所以当今的八珍是什么？尚无定论 。天鹅 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，见于元末陶宗仪《辍耕录》。竹荪 、国家明令禁止捕杀食用，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、海参 、海参、豕、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、淡菜（干贻贝肉） 、赤鳞鱼、熊掌 、羊肚菌、鲥鱼 、也有的人认为是白马肝） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，鹿筋 、麋 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、象 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、熊掌、或是蛇的肝 ，迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、猴头（菌） 、银耳 、啤黄 。猩唇 、蛤士蟆 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、大乌参、八珍的内容也有所不同 。驼峰 、很可能是穿山甲的尾 ，驼峰 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。犀鼻（或象拔 、
元代八珍
。鱼唇
、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，猩猩 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。人称“迤北八珍” ，鹿筋 、银耳 、鲍鱼 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，蟆（蛤士馍)。 周代八珍 。狮乳 、于贝 、筋（鹿筋) 、鱼肚 、