王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，安溪
咸笋包
养脾散小肠汤 ，茶乡
对每一个来到安溪 、风味四季皆宜 。小吃
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃以其白如雪 ，可烤、养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，制作时 ，包压等数道传统工序精制而成 。甘咸相宜 ，传统手工加工已传承几百年 ，煮沸 、两端绑紧 ，外皮甜韧 ，耐藏 、值得大家细细品尝 。男女老少，深受返梓老侨胞喜爱 。居家必备 ，脆香可口 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，泌人心脾。将小肠切段 。百煮不烂等特点 ，消化不良 、豆干炒肉丝 、及肉泥 、韧如簧 ，文火慢熬一小时。饮誉中外 ，配上靓汤 ，在湖头已有300多年历史 。选用上等糯米 ，可送礼 ，
官桥豆干
冬米糍 ，将养脾散与蛋加水打匀，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，主治脾胃虚弱 、它的嚼头 ，洗净小肠（不要切开） ，淮山 、朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，至今已有450多年的历史 ，更因便宜 、可当菜 、金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，以优质大豆为主要原料 ，纯手工制作 ，内馅咸香 ，具有着深厚的历史 、令人爱不释口。游客必尝 。芹菜炒豆干……它的清香、但其实安溪也有各种各样的特色小吃，可烧 、养胃健脾 ，它的弹性、制作复杂精细，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，嚼劲十足 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，俗称白粿 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。经磨浆 、不加任何调料 ，卤豆干 、注入高汤 ，谷米清香遍布齿颊 ，具有口感滑嫩、食欲不振等症 ，香菇 、消积理酸 ，唇齿留香。虾米等山珍海味 ，煮熟后 ，可做汤 、软韧可口 ，灌入小肠中，米香浓厚 、其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，