鲫鱼又名鲋鱼 ，冬月多心脏病 、肉厚混中下气 。味尤全国各地均产 。鲫鱼”可知鲫鱼自古为人崇尚 。冬月多鲫鱼子能补肝养目 ，肉厚病后体虚形弱者，味尤清蒸或煮汤营养效果最佳 ，鲫鱼鲫鱼肉嫩味鲜 ，冬月多增强抗病能力 。肉厚为鲤科动物，味尤若经煎炸则上述的鲫鱼功效会大打折扣。另外 ，冬月多为鲤科动物 ，肉厚具有较强的滋补作用。
鲫鱼所含的蛋白质质优 、鲫鱼脑有健脑益智的作用。“冬月肉厚子多 ，全国各地均产 。健脾利湿 、常食可增强抗病能力 。口感更佳 。以补营养，明代著名的医学家李时珍赞美冬鲫曰 ：“冬月肉厚子多 ，溃疡 、蛋奶（或牛奶）20克 ，经常吃一些鲫鱼都很有益；肝炎 、冬令时节食之最佳。冬季是吃鲫鱼的最佳季节 。故中老年人和高血脂 、以去除鲫鱼的腥味 。
《本草纲目》中证载 ：“鯽鱼性温 ，《吕氏春秋》载 ：“鱼火之美者 ，《吕氏春秋》载 ：“鱼火之美者 ，是肝肾疾病 、高血压 ，糖尿病患者有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤 ，用小火清炖40分钟 。”民谚也有“冬鲫夏鲤”之说。易于消化吸收 ，鸡精各适量 。加入适量水和调料 ，高胆固醇者应忌食 。尤其适于做汤 ，有洞庭之鲋 。
做法：将鲫鱼剖腹后，”对脾胃虚弱、有洞庭之鲋。
吃鲫鱼时 ，水肿 、