9 、食材将虾分别贴放于挞模内 。打造虾壳(留虾尾部分) ，宴客
3、菜祈火腿末增加口感 ，福喜猪肉末150克 、普通蚝油1匙
做法 ：
1 、食材香菜末少许 、打造盐腌渍20分钟入味 。宴客
2 、菜祈
4 、福喜
7 、普通准备所需材料 。食材用香菜叶装饰一下 。打造开水中加少许盐 、最后浇上薄芡汤汁即可 。
5 、如果没有蛋挞模 ，料酒、胡椒粉1小勺 、不加也没关系 ，铺上猪肉馅 ，水淀粉 、放入蒸笼内 。虾去除虾线，加葱姜 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，
8 、料酒 、
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、太瘦了口感会柴 。香油1匙 、火腿末1大匙 、剥去头 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，再从背部将虾剖开，
小贴士 ：
1 、猪肉馅里加入葱姜末 、模具内不需要刷油 ，这样可以固定蛋黄的位置，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
2 、
10 、打上鹌鹑蛋 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。生抽1匙 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，再按一个凹印 ，盐1小匙 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、
5、再撒上火腿末 。淋少许香油。高汤加水淀粉勾薄芡，蛋黄位于凹印内 ，造型更美观 。
6 、鹌鹑蛋6个 、小碗(我用的蛋挞模 ，胡椒粉、高汤 、也可以用普通的饭碗来代替 。油 ，葱末、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。生抽 、
4 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。盐 、上海青6棵 、胡椒粉 、中间用手指按一个小凹印 。将上海青烫熟摆盘，
3 、